Jeg er som altid en lillebitte smule på skrump! Ligeså snart jeg stopper med at fokusere (sindsygt meget) på vægten, så går det galt for mig og vægten stiger støt og roligt! Jeg håber snart på at blive lidt klogere, så jeg slipper for hektiske nu-skal-jeg-lige-smide-3-kilo-inden-på-lørdag kure, der jo alligevel ikke holder i længden.
Nå. Men. Altså! Jeg er endnu engang igang med projekt nu-skal-jeg-lige-smide-3-kilo-inden-på-lørdag, og har været igang i 3 dage. Yes, du læste helt rigtigt.
TRE DAGE!
UDEN SUKKER...
UDEN KULHYDRATER...
Jeg har tilgengæld fået fantastisk lækker aftensmad. Billedet snyder, for det smagte virkelig fantastisk!
Vil du have opskriften?
J(eg har ikke angivet nogle mængde på de forskellige ingredienser, da det jo kommer an på, hvor mange personer der skal spise med)
Kylling-i-rød-karry-kokos-ingefær-og-hvidløgs-wok ala LCHF
Ingredienser:
- Olivenolie
- Ingefær
- Hvidløg
- Kyllingfilet
- Red curry paste
- Kokosmælk
- Grønne bønner
- Tomater
- Grønkål (fra frost)
- Brocolli
- Gulerod
- og lidt salt og peber
Fremgangsmåde:
Du tager lidt olie på en pande/wok og steger lidt finthakket hvidløg og ingefær. Derefter steger du kyllingen i panden indtil det er gennemstegt. Herefter hælder du en dåse kokosmælk op til kyllingen, sammen med 1-2 tsk red curry paste og det hele koger op ganske kort tid. Derefter tager du kyllingen op af kokosmælken og lader den "hvile" i en skål, så du slipper for at spise tørt og kedeligt kylling. Nu tager du så en masse lækre blandede og snittede grøntsager ned til kokosmælksaucen, og det koger indtil grøntsagerne er færdige! Derefter smages saucen til med salt og peber, kyllingen vendes i og så er du simpelthen klar til at nyde dit fantastisk lækre og sunde måltid.
Du kan jo eventuelt spise nudler eller ris til retten, og hvis du vil spare på kulhydraterne, vil blomkålsris også egne sig dejligt til retten.
