Jeg havde besøg af min søde mødregruppe og deres babyer forleden. Jeg bagte lidt brød, og så skulle der naturligvis også være lidt sødt til kaffen (sagde husmoren). Jeg lavede nogle LÆKRE kokosmuffins, og jeg vil da lige dele opskriften, da de virkelig blev lækre. De kan bages både med ammehjerne og baby på armen, og er det ikke noget med, at kalorier indtaget sammen med søde mennesker, ikke rigtig sætter sig på sidebenene??!
Du skal bruge:
2 æg, 2 dl sukker, 2 tsk vanillesukker, 125 gram smeltet smør, 1 (lille) dl mel, 4 dl kokosmel og 150 gram chokolade.
Æg og sukker piskes og det smeltede smør røres i. Derefter kommer du vanillesukker, mel, kokosmel og chokolade i, og der røres sammen. Så skal dejen i muffinsforme (de skal ikke fyldes helt op), og så skal de bage ved 200 grader i en 10-20 minutter (kommer jo lige an på størrelsen af dine muffinsforme, ikk!). Kagerne skal ikke skambages, da de skal være juicy og lækre indeni, så bliver de nemlig allerbedst.
Enjoy!!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar